7 NuestraTierra PERIÓDICOMENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA | N. 95 | OCTUBRE 2022 INGREDIENTES • 1 filete de salmón fresco • 3 cebollines (parte verde y blanca) • 1 ají verde (optativo) • 1 cucharada de alcaparras • 2 cucharadas cilantro picado • 50cc de vino blanco • 50grs de maní sin sal • 2 cucharadas de mantequilla de maní natural • 2 cucharadas de mayonesa light • Jugo de limón (a gusto) • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal de cochayuyo y pimienta (a gusto) CEVICHE CON MANTEQUILLA DE MANÍ Y SAL DE COCHAYUYO RECETA Receta y Foto tiendamundorural.cl PREPARACIÓN 1. Cortar el filete de salmón en cubos de 1cm por lado 2.Picar los cebollines en anillos delgados y el ají verde en cubitos pequeños (no olvides quitar las pepas). 3.Mezclar todo y agregar las alcaparras, maní, mantequilla de maní, mayonesa y el cilantro. “LLUVIA MATA PAJARITOS” ¿DE DÓNDE VIENE? Este dicho, propio del campo y de las zonas rurales del centro-sur del país, se refiere a garúas persistentes o incluso lluvias torrenciales que se cuelan al inicio de la primavera, coincidiendo con el periodo de reproducción de aves silvestres, cuyas crías se encuentran recién nacidas en sus nidos. Por ello, se dice que estas lluvias, ocasionales y atemporales, matan pajaritos, en especial a aquellos más débiles. UNA NUEVA ESPECIE DE LEPIDÓPTERO DEL GÉNERO PERZELIA Una nueva especie de microlepidóptero fue descrita recientemente a partir de ejemplares recolectados en la Reserva Nacional Altos de Lircay, región del Maule, durante noviembre de 2021. Se trata de Perzelia mystax Urra, Palma et Carvacho, 2022, especie que pertenece a la familia Depressariidae. La descripción de este nuevo taxón fue parte del trabajo colaborativo con dos profesionales del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), César Palma y Camila Carvacho, ambos pertenecientes a la Sección de Entomología del Departamento RED SAG de Laboratorios. Los especialistas detectaron un ejemplar afín a esta especie en trampas para el monitoreo de plagas agrícolas, lo que motivó el estudio. Se desconoce la biología de Perzelia mystax, aunque se encontraría asociada a ambientes con presencia de árboles del género Nothofagus (coihues, robles y pellín, por mencionar algunos). Los ejemplares estudiados de Perzelia mystax permanecerán en en el área de Entomología del Museo Nacional de Historia Natural. Receta Chef Paula Larenas 4.Condimentar con vino blanco, jugo de limón, sal de cochayuyo (esta se obtiene moliéndolo en la juguera) y pimienta a gusto. Agregar un toque de aceite de oliva. TRUCO DE LA CHEF: • Puedes reservar el salmón cortado en el refrigerador o en un baño maría inverso. • Si no quieres usar salmón, ¡con corvina queda muy rico! Comomuchos de nuestros lectores recordarán, el terremoto del 27 de febrero de 2010 se produjo durante los días en que se realizaba el Festival de Viña del Mar. Afortunadamente, el movimiento telúrico no ocurrió mientras miles de personas estaban en la Quinta Vergara, pero ¿sabrías qué hacer si ocurre un terremoto mientras estás en un lugar con alta aglomeración de personas? Es importante que, cuando llegues al lugar del concierto, identifiques las vías de evacuación y zonas de seguridad. Durante el sismo, mantén la calma, sigue las medidas de seguridad que indiquen las y los guardias, y prefiere la comunicación vía mensajes de texto, ya que las líneas pueden colapsar. Chile es un país sísmico y puede sorprendernos en cualquier momento, incluso cuando disfrutamos de nuestros artistas favoritos; lo importante es estar preparados. SISMOS EN CONCIERTOS RedGeoChile Red Geocientífica de Chile redgeochile CULTURA SÍSMICA Para más información, visita Red Geocientífica de Chile
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