28 Patrimonio agrícola mundial piedras 26 . Sobre éste se levantaba un yange de palos entrecruzados para colgar ollas y ahumar carnes, pescados y mariscos. El resto del cielo raso era un panel de varas juntas, llamado collín , que permitía un ahumado más lento para papas, bolas de deche (papa rallada) y otros productos que requerían ser preservados. El fogón es el sitio donde se cocina en ollas, en el rescoldo, sobre las brasas ( chequey ), como un asado ( cancato ) o armando un curanto , aunque éste se hacía de preferencia al exterior y cerca de la playa. Se trataba generalmente de un espacio rectangular o cuadrado con un fogón circular al centro. Aquí se permanecía durante el día, se comía y se dormía en camastros laterales. Esto ocurrió todavía durante todo el período colonial y hasta avanzado el siglo XX cuando la cocina a fogón pasó a ser una suerte de bodega. 26 El fuego (repu), entre los mapuche-huilliche era producido a través de la fricción de un palo puntiagudo (huentru-repu), al que daban sexo masculino; este encajaba en otro agujereado por el medio (domo-repu), a1 cual le asignaban carácter femenino. Esta pieza se dejaba en el suelo sujetándola con los pies mientras que el otro palito se refregaba vigorosamente contra ella con las manos, hasta encender un polvo de aserrín que depositaban en el trozo agujereado. Con paja u otra materia seca prendían el fuego y también acostumbraban conservarlo en ciertas cortezas aunque siempre se mantenía este encendido al interior de la ruca. La acción para obtener fuego era el reputún. 27 Creencias Mágicas Relativas Al Fuego • Si el fuego no quiere arder anuncia disgustos, mala voluntad [Calen] • Cuando se ponen los mariscos al curanto y corre una llama de fuego eso llama muerte [Curaco de Vélez] • Cuando sale una llama del fogón, como si lo hubieran soplado, es señal de que llegará carta [Achao] • El fuego hace lenguas largas, según la orientación de éstas será el viento [Quinchao]. Para arriba, calma; para abajo, lluvia. • Si saltan chispas al atizar el fuego anuncia enfermedad [Chulín]. Si se tratan de tomar las chispas en el aire y guardarlas en el bolsillo, puede llegar dinero [Nayahué, Desertores] • No hay que jugar con fuego, especialmente tizones, si no se orinarán en la cama [Tocoihue] • Saltar de un lado al otro del fuego trae mala suerte y fatalidad [Matao] • No sirve atizar el fuego con el vestido porque así no se casará nunca [Quenac] • Cuando chisporrotea significa que va a cambiar el tiempo [Chequián] • Cuando el fuego hace un ruido como si estuviera conversando es porque va a llegar visitas [Puchaurán]. Cuando el fuego “conversa” es porque va a llegar un embustero o un copuchento [Autení] • Cuando un pollo se acurruca al lado del fuego llama enfermedad de alguien de la casa [Nayahué, Desertores]. Si una gallina se estira en la orilla del fuego es porque alguien va a estar en cama [Putique] • Para saber quién será el ganador en una carrera hay que buscar dos hebras de hilo dándole el nombre de los caballos a cada una y luego meterles fuego. La hebra que primero se queme indicará el ganador [Achao] • No hay que permitir que la leche se desparrame sobre el fuego porque se parten las tetas de la vaca [Quinchao] • Para hacer desaparecer las verrugas hay que contarlas y luego contar un número equivalente de granos de trigo, botarlos al fuego y echarse a correr. No se debe escuchar el ruido que el trigo hace al quemarse [Castro] • No hay que quemar el pelo porque se pierde la vista [Castro] Y cuando uno muere debe volver a buscarlo en el fuego [Achao] • Al pelar cebollas es conveniente tirar los restos al fuego para evitar la llegada de “malos cristianos” [brujos][Putique]. O para llamar dinero [Mechuque] • No se deben quemar las migas ni las sobras del pan porque anuncian pobreza [Achao] • No hay que poner lamilla al fuego porque acarrea tiempo malo [Calen] • Soñar con Fuego: desgracia [Cheniao] • Los truenos se ahuyentan poniendo al fuego afrecho, trigo, laurel o agua bendita [Calen] • Cuando se tira sal al fuego el brujo morirá sarnoso [Dallico] • La familia donde recién se haya producido un alumbramiento, durante la semana no deberá regalarse pan, ni sal, ni prestar fuego, porque trae mala suerte [Chaulinec] • La Noche de San Juan si el chopón baila sobre las brasas lanzando chispas a los asistentes, es señal de buen augurio [Castro]. Si se vuelve loco echando fuego morirá el mayor de la casa [Nercón] • Si uno quiere pedir un deseo de cualquier clase puede poner una cáscara de huevo en el fuego y escupirla en la parte de atrás para que salte y se cumpla el deseo. • No sirve escupir en el fuego porque la persona se “seca”. No sirve escupir en el fuego porque se queman los humores [Achao] • No sirve tejer, coser o hilar el día domingo porque no durará mucho tiempo; lo que se hace ese día terminará destruido por el fuego [Matao] • No hay que jugar con humo porque presagia pobreza [Llingua] • Para que los lechones no se arranquen hay que pasarlos encima del humo. La leña preferida para alimentar el fuego del curanto son rajones o varas de luma, arrayán o tepú; maderas duras y secas logradas de cercos en desuso o dispuestas para la ocasión. Los alimentos 27 Los curantos contemporáneos admiten mariscos, carnes, pescados, masas, quesos, papas, habas y arvejas. Las carnes son preferentemente de cerdo ahumado (costillar), chorizo o longaniza. No se admiten otras carnes, menos el cordero “por lo pasoso” . En los últimos años se incorpora el pollo e incluso salchichas en versiones comerciales. Los pescados se arrebozan en hojas tal como se cocinan enterrados en el fogón y últimamente dentro de asaderas, al igual que las otras carnes y el queso. Se prefiere la sierra, el salmón y el jurel, pero puede ser cualquiera.