141 Ingredientes 1 kilo de tacas 1 kilo de cholgas 1 kilo de choritos 1 kilo de navajuelas 3 cebollas cortadas en pluma gruesa 4 dientes de ajo machacados 3 zanahorias en rodajas 2 morrones verdes Arvejones o arvejas de la huerta Aceite de oliva Vino blanco Sal y pimienta Preparación Prepare un fuego a temperatura media, caliente sobre él, sin tocar las brasas un disco de buen tamaño, añada un abundante chorro de aceite de oliva, la cebolla y súdela hasta que suelte todo su jugo. Más tarde los dientes de ajo machacados, las zanahorias, aliños y los mariscos de acuerdo a su dureza: tacas, navajuelas, cholgas y choritos; cuide el fuego, que no se acelere. Luego vierta el vino blanco, revuelva constantemente y luego las verduras restantes: morrones en tiras gruesas y arvejas desgranadas o arvejones en su vaina. Sirva acompañado de papitas harinosas, ojalá natalinas, hervidas con piel y bañadas en aceite de oliva y orégano. Puede, además, añadir cualquier tipo de mariscos o filetes de pescado en este caso cocínelos en la parte más alta del disco y por no más de 8 minutos. Discada de mariscos