Productos agrícolas 86 Patrimonio Alimentario de Chile CEREALES “Se ponen a hervir las papas, junto con el mote, con zapallito. [Bien] si tiene arvejas o si tiene porotos verdes” (María Victoria Piña, Pichilemu), se echan en agua hirviendo con sal y color. Se debe dejar cocinar por unos 20 a 25 minutos, tapado a fuego bajo. Todas las verduras deben estar previamente lavadas y picadas. Las papas y el zapallo van en cuadritos pequeños y la cebolla cortada en cuartos. Guiso de mote de trigo Arriero Producciones
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