Productos agrícolas CEREALES 67 Productos y preparaciones de la Región del Libertador General Bernardo O’Higgins Esta receta fue compartida por María Victoria Piña, de la comuna de Pichilemu, quien recuerda que ponía a secar el mote luego de la cosecha para que después en “el invierno se hacen porotos con mote”. Se comienza pelando y picando las papas en forma de cubo para luego ponerlas a hervir en una olla con abundante agua junto con el mote, zapallo, arvejas y porotos verdes. También le puede añadir cebolla y zanahoria picada, pero no en sofrito. La consistencia final debe ser la de un guiso. Mote de maíz seco con papas Mote de maíz con miel de arrope Ana Yáñez de la comuna de Peumo, comenta que “lo más común por acá era este postre de maíz con miel de arrope que también podía ser endulzado con miel” de abeja. El mote se ponía a cocer en leche o agua, pero lo más común era en agua. Una vez listo, se pasaba a un recipiente y se le vertía encima miel de arrope.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA1NTIy