Productos agrícolas 66 Patrimonio Alimentario de Chile CEREALES Ensalada de mote de maíz Esta ensalada es una preparación muy sencilla y que se sirve fría. Los ingredientes son dos tazas de mote de maíz, una cebolla en pluma, jugo de limón, sal, aceite y cilantro. Al mote ya listo se le añade cebolla en pluma al gusto y es “aliñado con limón y aceite” (Ana Yáñez, Peumo); al final se agrega cilantro o perejil. Arriero Producciones
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