261 Productos Marinos PREPARACIONES DULCES Productos y preparaciones de la Región del Libertador General Bernardo O’Higgins Turrón de vino La base de esta antigua preparación es: “El merengue cocido... Parecido, porque este es con almíbar (...). Entonces tú bates las claras (...) y haces un almíbar de vino tinto, con azúcar (...), le vas poniendo el almíbar que ya está cocido, tiene que estar así como con... que tú levantas la cuchara y cae un hilito (...) y te queda un turrón duro, firme” (Paz Gaete, Pichilemu). Y se puede combinar con frutas: “Y yo a esa, abajo, por ejemplo, a este de ayer le puse una salsa de vino tinto con frutilla, arriba del turrón y arriba las almendras tostadas... Es una maravilla, y queda con puro saborcito a vino”. Arriero Producciones
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