PATRIMONIO ALIMENTARIO DE CHILE

114 Productos agrícolas Patrimonio Alimentario de Chile FRUTOS El retafiado es una mezcla “de la chicha dulce, por ejemplo, la tiene una semana, cinco días, seis días, ahí usted le coloca aguardiente” (Don Jorge, La Estrella) y lo sirve. El chuflay también es conocido en la zona, pero tiene una menor graduación alcohólica que el retafiado, ya que antiguamente se mezclaba el aguardiente con una infusión de fruta, que en algunos casos podía ser de uva. Actualmente, el jugo se reemplaza por bebidas de fantasía, como Bilz o Fanta. Retafiado o chuflay Arriero Producciones

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