113 Productos agrícolas FRUTOS Productos y preparaciones de la Región del Libertador General Bernardo O’Higgins bidones, en donde fermenta; cuando se empieza a estabilizar, en ese momento debe ser tapada. La uva país fue traída al Reino de Chile en el siglo XVII, aunque su cultivo no alcanzó una gran escala, “era una cepa complementaria, que se cultivaba para consumo doméstico, sin fines comerciales. La escasa cantidad de ejemplares detectadas de este vidueño inclina a pensar que no logró un crecimiento significativo” (Lacoste, 2010, 16). Don Francisco Núñez, de Lo Miranda, nos cuenta que alcanzó a ver los parrones de su abuelo, quien también se dedicaba a la producción de bebidas fermentadas: “De mi papá… Yo me acuerdo poco, porque falleció cuando yo tenía 8 años. Estaba chico, pero sí me acuerdo que tenía una viña y hacía chicha, chacolí hacía en esos tiempos, no sé si había vinos o no, y mi abuelo también tenía parras… Él también era aplicado al hacer licor (…). Yo alcancé a conocer las parras, porque las parras duran muchos años”. Arriero Producciones
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