Revista Nuestra Tierra N. 314, Septiembre 2018

| Pág. 8 | REVISTA BIMESTRAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA En la Región de Atacama, FIA apoya un proyecto que busca valorizar la quínoa atacameña a través de su caracterización, elaboración de productos funcionales y fortalecimiento de las cadenas de comercialización. La iniciativa es liderada por el Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas (CEAZA). El proyecto busca introducir productos basados en quínoa de alta calidad y fortalecer las capacidades de gestión comercial. Fruto de esta iniciativa, se implementó una planta piloto de prototipos de productos para los productores de las comunidades atacameñas. Los próximos pasos son evaluar la aceptabilidad de los prototipos y sus aspectos comerciales en mercados objetivos y desarrollar un modelo de negocio que involucre asociatividad comercial y vinculación de los productos finales con el mercado objetivo. | ACTUALIDAD | de la Universidad Católica lanzaron en 2017 el estudio “Potencial competitivo de la quínoa chilena”. Este trabajo presentó un análisis del potencial de este grano, a partir de la caracterización y dimensión de la cadena de valor de esta industria a nivel nacional. Este documento se encuentra en la Biblioteca Digital de FIA, disponible en la web bibliotecadigital.fia.cl . RESCATE Y VALORIZACIÓN Ya sea por razones de búsqueda de una alimentación saludable o simple placer por la buena mesa, lo cierto es que este boom por la quínoa ha abierto interesantes oportunidades para quienes la producen. Actualmente son muchas las instituciones que desde distintos ámbitos se están articulando con las comunidades de productores y apoyan su competitividad en toda la cadena de producción. Hoy FIA apoya diversos proyectos que promueven la innovación en el cultivo de la quínoa, para aumentar la competitividad en el mercado local y global, y hacerse cargo del enorme potencial de este grano ancestral. PATÉ DE QUÍNOA Y AMARANTO FIA, el CentroRegional deEstudios en Alimentos Saludables (CREAS) y la empresa Manki expusieron ante emprendedores y empresarios los resultados finales de un proyecto que promueve la quínoa y amaranto, denominado “Desarrollo de un paté vegetal a base de quínoa y amaranto: un aporte al comercio justo y a la sustentabilidad agrícola de los valles de la Región de Valparaíso”. La iniciativa consiste en la elaboración de un paté vegetal piloto basado en quínoa y amaranto, que ha permitido innovar no sólo en la técnica de producción de un alimento basado en materia prima nacional, sino también en la promoción del cultivo de la quínoa en el valle de Petorca. Esta zona se ha reconvertido en este cultivo y adaptado a las condiciones de cambio climático, con lo que hoy pueden responder a una demanda por alimentos con más saludables. LA FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA LANZÓ EN 2017 EL ESTUDIO “POTENCIAL COMPETITIVO DE LA QUÍNOA CHILENA” , DISPONIBLE EN BIBLIOTECADIGITAL.FIA.CL EL VALOR DE LA QUÍNOA ATACAMEÑA