N. 137 / MARZO 2026 PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA 6 Riego Animaciones disponibles en www.historiasdenuestratierra.cl FUCOA PRESENTA REGIÓN DEL MAULE RELEVA SU PATRIMONIO ALIMENTARIO CON LIBRO SOBRE PRODUCTOS Y PREPARACIONES TRADICIONALES Patrimonio Alimentario IMPULSAN INFRAESTRUCTURA ESTRATÉGICA PARA ENFRENTAR LA ESCASEZ HÍDRICA EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO Con el aroma del rescoldo, los sabores del mar y recetas heredadas por generaciones, la región del Maule fue escenario del lanzamiento oficial del libro “Patrimonio Alimentario de Chile: Productos y preparaciones de la Región del Maule”, una obra inédita que registra, por primera vez, la riqueza culinaria y cultural del territorio maulino a través de sus productos, preparaciones y cultores. La investigación, impulsada por el Gobierno Regional del Maule y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), y desarrollada por la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA), permitió identificar 106 productos y preparaciones tradicionales, además de reconocer el rol de 73 cultoras y cultores de las provincias de Cauquenes, Curicó, Linares y Talca, cuyos saberes se han transmitido de manera ininterrumpida por más de cuatro generaciones. El dueño del restaurante Quinta La Chanchá y parte importante de la investigación, Rubén Tapia, valoró el proceso, señalando que “como cocinero y como maulino, fue un tremendo orgullo ser parte de este trabajo. Estuvimos casi un año y medio recorriendo toda la región del Maule, desde la cordillera hasta el borde costero y los valles. Es impresionante la riqueza alimentaria que existe, no solo en productos, sino que también en preparaciones”. Por su parte, María de los Santos, cultora de Tabunco, comuna de Curepto, destacó que “es un gran avance y un honor estar acá, porque gracias a don Rubén pudieron llegar a mi casa. Yo siempre he trabajado vendiendo y mostrando nuestros productos: el vino, las tortillas, la salsa de tomate, la salsa de ají. Que todo esto quede en un libro es muy importante para nosotros”. El proyecto, iniciado en 2022 con una inversión del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) de $73.5 millones, se consolida como una herramienta estratégica para la educación, el turismo, el desarrollo agroalimentario y la preservación de la memoria cultural del Maule, reforzando el valor de la cocina tradicional como un patrimonio vivo que conecta territorio, identidad y comunidad. Esta iniciativa considera la construcción y automatización de compuertas unificadas para los canales Rinconada, San Rafael y Los Cantos, infraestructura ubicada en el cauce, previamente autorizada por la Dirección General de Aguas (DGA) y evaluada por el Ministerio de Desarrollo Social y Familia. La inversión total alcanzó aproximadamente $612 millones, con una bonificación cercana a $423 millones, beneficiando directamente a 567 regantes y una superficie de 8.047 hectáreas. La postulación fue presentada por la Junta de Vigilancia de la Primera Sección del Río Aconcagua, entidad que financió el 32,5% del monto total. Esta obra se enmarca en los más de $32 mil millones que la CNR ha destinado a cerca de 400 iniciativas en la región de Valparaíso, junto con el revestimiento de 80 kilómetros de canales y el incremento de más de 600 mil metros cúbicos en capacidad de regulación. El presidente del Canal Rinconada de Los Andes, Javier Crasemann, destacó que “los aluviones y el cambio climático son cada vez más frecuentes, incluso en verano, y esta obra nos permite cerrar las compuertas a distancia, desde un celular, y controlar posibles daños en la infraestructura pública”.
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