6 NuestraTierra PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA | N. 104 | JULIO 2023 AGROECOLOGÍA Es sistémico e integrado. Aplica simultáneamente conceptos y principios ecológicos y sociales al diseño y gestión del predio. Busca optimizar las interacciones entre plantas, animales, seres humanos y el medio ambiente. Aborda la necesidad de sistemas alimentarios socialmente equitativos en los que las personas puedan elegir lo que comen y también cómo y dónde producirlo. Se adapta al contexto local, sus limitaciones y oportunidades. Es aplicable desde el predio hasta la biorregión o cuenca. Es un llamado a la acción que propone una transformación de los modos de relacionarse al producir, compartir, distribuir y consumir alimentos, incluyendo las relaciones humanas con la naturaleza. Para conocer más sobre este tema, visita la sección agroecología del sitio web www.chileagricola.cl ¿CÓMO ES EL ENFOQUE AGROECOLÓGICO? INTERNACIONAL En el período enero-abril de 2023 se exportaron 190 millones de dólares en hortalizas, un 38,6% más que en el mismo período de 2022. Del valor exportado, el 34% corresponde a semillas de hortalizas, el 31% a pasta de hortalizas y el 18,5% a hortalizas frescas. Durante el período enero-febrero de 2023 tanto el beneficio como la producción de carne bovina aumentaron levemente en relación con igual período de 2022 (0,4% y 1,1%, respectivamente). El beneficio alcanzó la faena de 114.096 animales, mientras que la producción totalizó 29.830 toneladas. Compartir la gastronomía, la cultura y la lengua de su pueblo, e impartir clases “para enseñar a vivir con poco y en armonía con la naturaleza”, dejando un legado de su paso por esta tierra, es el principal anhelo de la pequeña agricultora, chef mapuche, monitora de telar witral, maestra de mapudungun y poeta Amelia Carmen Cayul Tranamil (42). Hija del agricultor Segundo Cayul y de la artesana María Estela Tranamil, Amelia creció en la comuna de Cholchol (región de La Araucanía) y a los 17 años emigró a Santiago para emplearse en una casa particular cuidando niños. En la capital tuvo a su única hija, Carla (22), y estudió banquetería, capacitándose permanentemente y trabajando en eventos culinarios. En un viaje al sector Dadinco, en la comuna agroecológica de San Nicolás (región de Ñuble), conoció a quien hoy es su esposo, Álex González, enamorándose tanto de él como de las labores agrícolas que realizaba. En 2012, se radicó en la zona y comenzó a trabajar la huerta para producir pastas de albahaca y ají, mermeladas y otras conservas, que luego vendería en Santiago y diversas ferias campesinas, al mismo tiempo que recolectaba semillas ancestrales. Desde ese instante, Amelia se dedicó a su gran pasión, la cocina, y comenzó a trabajar con diversas municipalidades. Su gran anhelo era tener una ruka mapuche para dar a conocer su cultura, por lo que recolectó objetos de sus padres y abuelos, e incrementó sus cultivos de hortalizas, frutas y hierbas medicinales para producir concentrado de arándanos, jugo de duraznobetarraga y vinagre de maqui con mora, entre otras preparaciones. En 2018, se hizo usuaria de INDAP, participando en los programas Prodesal y Turismo Rural. Al año siguiente, pudo cumplir su sueño de contar con una ruka, a la que bautizó como Kuyfi Koru, que en madupungun tiene tres significados: comida mapuche, cocina ancestral y receta antigua. Allí ofrece degustaciones de guisante de liebre y conejos ahumados, pan de papa y mousse de harina tostada y maqui, entre otras recetas, además de llevar a los visitantes a recorrer sus cultivos y mostrarles su trabajo en telar. Amelia espera seguir recibiendo visitantes para continuar divulgando los saberes de su pueblo: “Yo siempre sueño las cosas que van a ocurrir… Hace unos días me visitó un sapito en la entrada de mi casa y eso significa éxito en la vida”. AGENTES DE CAMBIO CHEF MAPUCHE AMELIA CAYUL: UNA EMBAJADORA DE LA CULTURA, LA GASTRONOMÍA Y EL IDIOMA DE SU PUEBLO Te invitamos a conocer a Amelia a través del canal de YouTube de INDAP bit.ly/3qDHeEx
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