146 Patrimonio agrícola mundial Ingredientes Piures frescos Jugo de limón Semillas de cilantro machacadas Pimienta negra recién molida Lechuga de la zona Mayonesa casera al cebollín Preparación Aliñe los piures con cilantro, pimienta y abundante jugo de limón. Deje que todos los sabores se integren por lo menos durante media hora. Prepare una mayonesa casera con yemas de huevos muy frescos, aceite, sal, pimienta, jugo de limón y abundante cebollín o ciboulette picado. Prepare los sandwiches cortando el pan por la mitad y tostándolo sobre la estufa. Agregue abundante mayonesa y los piures ya reposados, por último agregue hojas de lechuga de la zona muy frescas y termine con la otra capa de pan tostado. La mayonesa casera se descompone con facilidad, por lo que se recomienda hacerla al minuto y no conservarla. Sandwich de piures