266 Patrimonio Alimentario de Chile ANA PADILLA CANTILLANA El Peumo, Mostazal, Cachapoal. Dedicó su vida a las labores del hogar y al cuidado de una numerosa familia, además de trabajar en las temporadas agrícolas para llevar el sustento al hogar. Mantiene las costumbres tradicionales de la cocina campesina, tal como aprendió de su abuela y de su madre, y las sigue transmitiendo a sus hijos y nietos. ANA YAÑEZ ANTILLANCA , CODAO. Peumo, Cachapoal Agricultora, guardiana de semillas, investigadora y recuperadora de la comida ancestral de la sexta región. Datos comerciales: ayanezantillanca@gmail.com / +569 32380281 ATILIO CABELLO ROJAS San José de Marchigüe, Pichidegua, Cachapoal. Proviene de familia agricultora y ganadera. Su padre se adjudicó una parcela en el período de la reforma agraria, la cual sigue trabajando con esmero, dedicándose a la siembra y a la crianza de ganado bovino y ovino. EUGENIA PÉREZ ESCOBAR El Peral, Paredones, Cardenal Caro. Nacida y criada en el campo. Ella aprendió sus secretos y tradiciones culinarias campesinas de su abuela y de su madre, y crio a su propia familia siguiendo estas mismas costumbres. Produce vino, mote, quinua, chícharos y otros productos agrícolas, los cuales vende en la feria de los pensionados de Cáhuil y Bucalemu, y en el Mercadito de Prodesal, en Paredones. Datos comerciales: +569 88634145. FRANCISCA CARRASCO LEIVA El Arenal, Quinta de Tilcoco, Cachapoal. Se crió con una tía, de quien aprendió muchas recetas y tradiciones culinarias, como sus famosas tortillas de rescoldo que hoy recorren el país de norte a sur. Con esfuerzo y entusiasmo, se empeñó en devolver a la vida este patrimonio que se estaba perdiendo y trabaja a diario para darle valor y mantenerlo vigente. Datos comerciales: franciscacarrascole@gmail.com / +569 56134747 / Local de venta: El Arenal 1355, Quinta de Tilcoco. Se hacen envíos a todo el país por Chilexpress y Varmontt. Biografías de las cultoras y los cultores FRANCISCO NÚÑEZ CAMUS Rinconada de Doñihue, Doñihue, Cachapoal. Viticultor y apicultor. En el mismo lugar donde vivió Pedro de Miranda en el siglo XVI maneja su viña en forma orgánica y produce su pipeño premium “Huicelda”, utilizando una técnica de vinificación colonial, mediante el uso de antiguas zarandas, cubas y chuicos heredados. FRESIA VIDAL RAMÍREZ Rapel de Navidad, Navidad, Cardenal Caro. Nacida en el seno de una familia de tradición dulcera, mantiene con orgullo la herencia de las tradicionales recetas de roscos y dulces de tablilla, que fue pasando de generación en generación hasta hoy. Datos comerciales: +569 95261809 / Calle Teniente Cruz Martínez 30, Rapel de Navidad, Navidad. GLORIA MENA PADILLA La Estancilla, Codegua, Cachapoal. Arriera y apicultora. Se encarga de seguir con la tradición ganadera familiar. Su padre se dedicó al campo y a la crianza de ganado, y su madre se encargaba de la ordeña y elaboración de quesos, con los que apoyó la educación de sus hijos. GRISELDA LAGOS PINO La Estrella, Cardenal Caro. Su chicha “La Quebraína” es fruto de una antigua tradición familiar de chicheros que se remonta a sus bisabuelos. Actualmente, es la única de la familia que mantiene ese legado. También produce aguardiente y licores artesanales. Su tío abuelo, Ingindio Pino, fue quien introdujo la receta del aguardiente en la comuna de Marchigüe. Datos comerciales: +569 41605241 / Ranquilhue, Parcela 12, Pumanque. GUILLERMO CERDA La Estancilla, Codegua Es el mayor de nueve hermanos y, por lo tanto, a pronta edad tuvo que dejar la escuela para realizar labores de campo y de pastoreo en el sector. Trabajó toda su vida en el campo y en la construcción y, a través de su prodigiosa memoria, ha traspasado a algunos de sus hijos y sobrinos muchas de las tradiciones, costumbres y recetas de la familia. Todavía se dedica con gran esmero a cuidar de los frutales y las gallinas del sitio familiar.
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