196 Productos Ganaderos Patrimonio Alimentario de Chile CONDIMENTOS Los ajos pelados se trituran hasta formar una pasta homogénea. Para guardarla debe esterilizar un frasco de vidrio en agua caliente, luego secar bien para verter la pasta, no llenar el frasco por completo dado que arriba debe poner una capa de aceite. Para finalizar tapar y conservar en un lugar seco y fresco. Pasta de ajo Esta antigua receta aún es preparada por Ana Yáñez de la comuna de Peumo. Nos cuenta que la ocupa para adobar carnes rojas y de cerdo, también para aliñar papas antes de ponerlas al horno. Banco de imágenes FUCOA
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