126 Productos agrícolas Patrimonio Alimentario de Chile FRUTOS El proceso comienza realizándole un hueco a la sandía, suficiente para meter una cuchara y raspar la pulpa interior. Se vierte el aguardiente y se deja reposar (cuanto más, mejor): Sandía con aguardiente “Que es la otra cosa que yo hacía, porque mi abuelo hacía: buscaba la sandía más bonita y le echaba unos tres, cuatro litros de aguardiente y le abríamos así un portillo y le raspábamos un poco y le echábamos, le dejábamos caer el aguardiente y después tomábamos ahí” (Rigoberto Zúñiga, Peumo). Arriero Producciones
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