105 Productos agrícolas LEGUMINOSAS Productos y preparaciones de la Región del Libertador Bernardo O’Higgins “Quinua con garbanzos. Esos son los [platos] más típicos de acá, porque son cosas antiguas, digamos” (Mónica Castro, Paredones). El garbanzo tiene que ir pelado, “se cuece y después se le incorpora a la quinua” (Mónica Castro, Paredones), que también debe estar cocida. Garbanzos con quinua Arriero Producciones
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