PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA N. 136 / FEBRERO 2026 1 SAG ALERTA POR OBLIGACIÓN DE INFORMAR APLICACIONES DE PLAGUICIDAS TÓXICOS PARA ABEJAS INDAP | SAG | CONAF | ODEPA | CNR | INIA | FIA | INFOR | CIREN | AGROSEGUROS | FUCOA | ACHIPIA NUESTRATIERRA P.4 P.3 PEQUEÑO AGRICULTOR DE CALLE LARGA PRODUCE Y VENDE SUS PROPIOS BIOFERTILIZANTES P.6 P.4 GOBIERNO ENTREGA LAS PRIMERAS VIVIENDAS DE EMERGENCIA POR INCENDIOS EN LA COMUNA DE SAN NICOLÁS N°136 / FEBRERO 2026 Biodiversidad Desde Ñuble, la secretaria de Estado detalló el despliegue del Gobierno frente a los incendios forestales, abordando las labores de combate, las ayudas tempranas para familias y agricultores, y la activación de la emergencia agrícola en Ñuble y Biobío, junto con un llamado a la responsabilidad para prevenir nuevos focos. MINISTRA DE AGRICULTURA: “ESTAMOS TRABAJANDO CON TODOS LOS RECURSOS QUE DISPONE EL GOBIERNO” Manos campesinas Ayudas tempranas Reconstrucción
N. 136 / FEBRERO 2026 PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA 2 Riego La Comisión Nacional de Riego (CNR) del Ministerio de Agricultura inauguró las obras de rehabilitación de los tranques Ex CORA El Monte y Cerro Blanco, que permiten almacenar más de 160 mil metros cúbicos de agua y benefician directamente a más de 500 agricultores de la comunidad de aguas del canal La Petaca. La ceremonia fue encabezada por el director de la CNR, Wilson Ureta, junto a la alcaldesa de Calle Larga, Dina González, además de autoridades regionales y representantes de los regantes. En la actividad se relevó el aporte de estos proyectos a la seguridad hídrica de la comuna y al fortalecimiento de la capacidad del sector agrícola para enfrentar la escasez de agua. “Estamos inaugurando dos importantes obras de acumulación, los tranques El Monte y Cerro Blanco, que en conjunto suman más de 166 mil metros cúbicos, con una inversión de $400 millones, de los cuales la CNR bonificó alrededor de $300 millones, beneficiando a los más de 500 agricultores que componen el canal La Petaca, una importante red de conducción de la cuenca del Aconcagua”, destacó el director de la CNR. Desde la comunidad beneficiada, el pequeño agricultor Luis Rodríguez valoró la función reguladora de los tranques. “Nos permite también mantenernos a resguardo ante ciertas emergencias que se producen, mantener un volumen que nos permite sobrevivir más de 40-78 horas en caso de una situación de emergencia en que no nos esté llegando agua desde el río Aconcagua”, enfatizó. La rehabilitación de los tranques Ex CORA El Monte y Cerro Blanco refuerza una gestión más eficiente del recurso hídrico, asegura la disponibilidad de agua para riego y contribuye al desarrollo sostenible de la agricultura local. La región de Los Lagos cuenta desde ahora con tres nuevos Mercados Campesinos de INDAP, ubicados en el Muelle Productivo de Quellón; en la sede Willitukukahue de Hornopirén, comuna de Hualaihué; y en la antigua posta de Huillinco-Cucao, en la comuna de Chonchi. Estos espacios permitirán a agricultoras y agricultores comercializar alimentos y artesanías de forma directa, sin intermediarios. La iniciativa contempló una inversión de $20 millones, destinados a la habilitación de tres containers completamente equipados, lo que mejora las condiciones de venta y resguarda los productos frente al clima de la zona. En Quellón y Hualaihué, los recintos incorporaron la denominación de Mercados Campesinos Mar y Tierra, reflejando la identidad productiva del territorio costero, donde conviven la agricultura, la pesca y la recolección de orilla. “El objetivo de esta iniciativa es incorporar la vocación cultural del archipiélago y de la región de Los Lagos, donde las familias siempre han vivido de la producción del mar y del campo. Queremos que la comunidad visite estos nuevos mercados, que tienen buena infraestructura y más dignidad”, expresó el director regional de INDAP, Francisco Parada. Los mercados funcionarán de manera permanente y serán administrados por organizaciones de agricultores, beneficiando a 74 usuarios de INDAP, en su mayoría mujeres, fortaleciendo la economía local y la identidad territorial. Jocelyn Cuyul, representante de la Agrupación de Productoras del Mercado Campesino Huillinco- Cucao, señaló que “este es el primer punto de comercialización estable en el sector para más de 20 agricultoras, así que es algo muy importante para nuestra economía”. Comercialización www.chileagricola.cl CURSOS GRATUITOS UNA INICIATIVA DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA REHABILITACIÓN DE TRANQUES EX CORA FORTALECE LA SEGURIDAD HÍDRICA DE REGANTES DE CALLE LARGA INAUGURAN NUEVOS MERCADOS CAMPESINOS EN QUELLÓN, CHONCHI Y HUALAIHUÉ
PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA N. 136 / FEBRERO 2026 3 A pocos días de iniciado este año, el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) destacó el logro del agricultor Víctor Orellana Reinoso, quien inició la venta de cinco biofertilizantes (Biovor, Biofert Hierro, Ácido Húmico, Súper Lombrí y Acetato de Calcio) que elabora en su biofábrica Raíz Sana, ubicada en el sector San Vicente de la comuna de Calle Larga, región de Valparaíso. Esto, cumpliendo con las normas sobre composición, etiquetado y comercialización que fiscaliza el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). “Para mí es súper importante, porque se me abre un mercado más grande y puedo entregar a otros agricultores productos amigables con el medioambiente. INDAP ha sido vital en este proceso; sin su apoyo no habría sido posible levantar la biofábrica ni cumplir las exigencias”, dice Orellana sobre este hito para la agricultura familiar campesina e indígena y para el avance hacia una agricultura más limpia y sustentable. En un afán de innovación y de preocupación por la tierra que le da frutos fue que Orellana instaló en 2024 en su campo una biofábrica de 36 m² con equipamiento de primer nivel para elaborar diferentes tipos de bioinsumos, como supermagro, ácido húmico, bokashi, jabón potásico y abonos orgánicos como té de compost y humus de lombriz, para controlar plagas de arañitas, escamas, conchuelas, chanchitos blancos y pulgones, entre otros. En la actualidad tiene una capacidad productiva máxima de 16.290 litros de bioproductos, siendo sus principales clientes usuarios INDAP de Calle Larga, San Esteban y Rinconada, a los que espera sumar exportadoras de mandarinas, nectarines y duraznos conserveros, además de productores de frutilla de Talagante que han visitado su predio. “Esto es un sueño hecho realidad. La idea es apoyar a más agricultores, porque hoy la producción química está matando el planeta y tenemos que buscar alternativas que sean mucho más eficientes y naturales”, afirma Orellana. Manos campesinas Pequeño agricultor de Calle Larga produce y vende sus propios biofertilizantes Cultura Con el objetivo de relevar, preservar y difundir el patrimonio cultural inmaterial del mundo rural chileno, la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA) del Ministerio de Agricultura presentó oficialmente los nuevos “Radioteatros de Nuestra Tierra” y “Relatos Animados de Nuestra Tierra”, proyectos culturales acogidos a la Ley de Donaciones Culturales y desarrollados a partir de obras ganadoras del tradicional concurso Historias de Nuestra Tierra. La directora ejecutiva de FUCOA, Andrea Fresard, destacó que “estas animaciones y radioteatros, que son públicos y gratuitos para toda la comunidad, permiten que las historias, mitos y vivencias del mundo rural lleguen a nuevas generaciones, manteniendo viva la memoria de nuestros territorios y ampliando el acceso a contenidos que forman parte de nuestra identidad”. La iniciativa contempló el desarrollo de seis videos de animación digital, realizados a través de la productora audiovisual Monosecuencia, y siete radioteatros, a cargo de la compañía Fogón de Cuentos en conjunto con FUCOA. Las animaciones se encuentran disponibles en el canal YouTube de FUCOA y en el sitio web www.historiasdenuestratierra.cl, mientras que los radioteatros pueden ser escuchados en www.radiominagri.cl y en los perfiles de Radio Minagri en Spotify y Apple Podcasts. ESCUCHA Programas especializados en agricultura FUCOA LANZA SERIE DE RADIOTEATROS Y ANIMACIONES BASADAS EN RELATOS DEL MUNDO RURAL DE CHILE
N. 136 / FEBRERO 2026 PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA 4 Reconstrucción La ministra de Agricultura, Ignacia Fernández, junto al jefe de la Defensa Nacional para la región de Ñuble, general Carlos Urrutia; el subsecretario de Defensa, Ricardo Montero; el delegado presidencial regional, Rodrigo García Hurtado; y el director regional (s) de SENAPRED, Cristian Matus, entre otras autoridades, encabezaron la entrega de la primera vivienda de emergencia en la comuna de San Nicolás, región de Ñuble. Estas viviendas cumplen estándares de habitabilidad definidos a través de especificaciones técnicas para sus procesos de fabricación y montaje. Cuentan con una superficie habitable mínima de 24 m² e incorporan un baño interior de al menos 2,2 m². Su construcción se realiza mediante paneles prefabricados con alto nivel de aislación térmica e incluye instalación eléctrica en todos sus espacios. Asimismo, consideran la habilitación de servicios básicos, según la factibilidad técnica del territorio donde se emplazan. Al respecto, la ministra Fernández señaló que “vamos a dejar ya las primeras dos viviendas construidas, y cinco a siete entre mañana y el jueves, de manera tal de completar dentro de esta semana estas nueve viviendas en San Nicolás, donde hoy día están las condiciones para trabajar”, puntualizó la autoridad. Finalmente, desde el Gobierno se anunciaron las siguientes medidas orientadas a apoyar a las personas damnificadas: Desde la base vivero de álamos en Chillán, la ministra de Agricultura, Ignacia Fernández, abordó la grave situación generada por los recientes incendios forestales en las regiones de Ñuble y Biobío. En respuesta a esta emergencia, detalló los diversos apoyos que el Estado está implementando para asistir tanto a las familias damnificadas como al sector agrícola afectado en dichas zonas. Ministra, ¿cuál es su impresión tras recorrer los territorios afectados por los incendios forestales? Desde el domingo en la noche estamos en la región de Ñuble. Hemos estado muy abocados, en un primer momento, a las tareas de combate de los incendios. Todavía tenemos algunos incendios importantes activos que es necesario atender, y hemos dispuesto todos los recursos, trabajando en coordinación con la CONAF y con Bomberos, en las horas en que es posible, ya que hay horarios que entregan mejores condiciones para el combate que otros. ¿En qué consisten las ayudas tempranas que está implementando el Gobierno? Estamos trabajando en materia de recuperación temprana de infraestructura a través de la Subsecretaría de Obras Públicas, ya que hay múltiples labores de remoción y retiro de escombros que realizar, mediante el uso de maquinarias que ya se encuentran operativas del ministerio, tanto en Ñuble como en Biobío. ¿Qué viene ahora en materia agrícola desde el Ministerio de Agricultura? Es importante señalar que, de manera preliminar, estamos evaluando que efectivamente habrá una afectación agrícola relevante. Por ello, estamos decretando emergencia agrícola tanto en Biobío como en Ñuble. He instruido al subsecretario de Agricultura para que coordine las primeras reuniones con los directores nacionales de los servicios, con el objetivo de iniciar el levantamiento de las fichas de afectación silvoagropecuaria y el catastro de la información sobre las pérdidas. Es bien importante contar con este nivel Ignacia Fernández, Ministra de Agricultura de detalle y realizar este levantamiento con la mayor rapidez posible. ¿Cuál es su mensaje final a las comunidades afectadas? Las ayudas van a empezar a llegar. Y el otro mensaje que hemos dado durante, y he estado reiterando todos los últimos meses, pero que es muy, muy importante mantener, es el llamado a la responsabilidad para evitar nuevos focos de incendios forestales. Las ayudas van a comenzar a llegar. El otro mensaje que hemos entregado y que he reiterado durante los últimos meses, es el llamado a la responsabilidad para evitar la ocurrencia de nuevos focos de incendios forestales. “Estamos trabajando con todos los recursos que dispone el gobierno” Otras medidas que sean evaluadas y definidas en las próximas sesiones del Comité de Ayudas Tempranas podrán revisarse en el sitio web www.ayudastempranas.cl. Bono de recuperación para familias afectadas por incendios, previa aplicación de la Ficha Básica de Emergencia (FIBE): $1.500.000 por afectación alta $750.000 por afectación media Alimentación animal y apícola, apoyo para usuarios y no usuarios de INDAP: Forraje para animales: entrega de 20 sacos de 25 kilogramos cada uno por persona afectada. Alimentación nutricional y suplemento proteico para apicultores, valorizados en hasta $250.000 por persona, o aporte destinado a la recuperación de sistemas productivos dañados. Recuperación temprana de infraestructura: Remoción, retiro y disposición final de escombros. Alivio financiero: INDAP congelará las acciones de cobro y facilitará la renegociación de créditos con tasas preferenciales y condonación de intereses para usuarios de Ñuble y Biobío. GOBIERNO ENTREGA LAS PRIMERAS VIVIENDAS DE EMERGENCIA POR INCENDIOS EN LA COMUNA DE SAN NICOLÁS
PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA N. 136 / FEBRERO 2026 5 REGIÓN DE VALPARAÍSO - VALPARAÍSO REGIÓN METROPOLITANA - SANTIAGO REGIÓN DEL ÑUBLE - CHILLÁN MINAGRI EN TERRENO REGIÓN DEL ÑUBLE - PINTO REGIÓN DEL BIOBÍO - FLORIDA REGIÓN DEL BIOBÍO - CONCEPCIÓN
N. 136 / FEBRERO 2026 PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA 6 AGRICULTORES DEL CANAL LAS PAMPITAS DESTACAN IMPACTO DE NUEVAS OBRAS DE RIEGO Riego En la localidad de Cuncumén, al pie de la cordillera, se emplaza el canal Las Pampitas o Codicias, infraestructura que abastece principalmente a pequeños agricultores. Frente a la prolongada crisis hídrica, la comunidad de aguas postuló a la Ley de Riego un proyecto de revestimiento de 529 metros del canal, iniciativa que obtuvo una bonificación cercana a $44 millones. El presidente de la comunidad, Pedro Ruz, destacó los efectos positivos de la obra en la disponibilidad del recurso. “Esto permite hacer las entregas a cada uno de los beneficiarios y con una mayor cantidad porque hay menos pérdida y el agua se nota más limpia. Por lo menos aquí, la mayoría de las personas está regando mediante el canal revestido y muy pocos son los que están regando con riego tradicional”, señaló. Ruz recordó que, antes de la intervención, el canal permitía regar solo un día a la semana, con un caudal cercano a 12 litros. “Yo les diría a otras organizaciones que si uno no persevera, nunca va a tener la posibilidad”, afirmó, llamando a otras organizaciones a postular. Finalmente, el coordinador regional de la Comisión Nacional de Riego (CNR) en Coquimbo, Álvaro Espinoza, recorrió la obra, que considera revestimiento en hormigón armado con entregas prediales y beneficia directamente a nueve usuarios. “Para nosotros es bien gratificante ver este tipo de obras, más aún cuando la región de Coquimbo ha sido bastante afectada por la crisis climática”, destacó. Biodiversidad SAG ALERTA POR OBLIGACIÓN DE INFORMAR APLICACIONES DE PLAGUICIDAS TÓXICOS PARA ABEJAS El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) llamó a agricultores y agricultoras a informarse y cumplir con la obligación de avisar, con 48 horas de anticipación, a los apicultores y apicultoras cercanos cuando se realicen aplicaciones de plaguicidas clasificados como tóxicos para las abejas. La medida forma parte de la Ley Apícola y busca resguardar a estos polinizadores clave para la agricultura y la biodiversidad. También establece restricciones horarias para la aplicación de plaguicidas tóxicos y moderadamente tóxicos, los que solo podrán utilizarse en períodos de baja actividad de las abejas, como temprano en la mañana o al atardecer. Este aviso es independiente de la notificación exigida por el Ministerio de Salud. ¿Cómo opera el aviso de aplicación de plaguicidas? El aviso es obligatorio para productos tóxicos para las abejas y, a partir de abril, también para aquellos clasificados como moderadamente tóxicos. La responsabilidad recae exclusivamente en quien ejecuta la aplicación, que deberá informar con al menos 48 horas de anticipación, mediante un medio verificable, a los apicultores ubicados en la zona de influencia del predio. El SAG no realizará estas notificaciones, pero pondrá a disposición la información registrada por los apicultores en el SIPEC Apícola, a través de la plataforma Consulta para Avisaje. En este contexto, se enfatizó la necesidad de que agricultores y apicultores se informen con anticipación, ya sea a través del sitio web www.sag.cl o escribiendo al correo electrónico oficina.informaciones@sag.gob.cl Escúchalos en FUCOA PRESENTA www.radiominagri.cl
PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA N. 136 / FEBRERO 2026 7 INIA FORTALECE EL RIEGO EFICIENTE EN EL SECANO DE O’HIGGINS CON APOYO DE FIA Eficiencia hídrica Mejorar el acceso y la eficiencia en el uso del agua de riego en el secano de la región de O’Higgins es el objetivo de la consultoría “Gestión eficiente del agua de riego de Convento Viejo 2: diagnóstico de suelos, riego y cultivos”, ejecutada por la sede Rayentué del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). La iniciativa, que beneficiará a agricultores de las comunas de Lolol, Pumanque y Marchigüe, se desarrolla en el área de influencia del Embalse Convento Viejo, infraestructura estratégica para la seguridad hídrica del secano costero y de los valles agrícolas de la zona, que ha permitido enfrentar de mejor manera la escasez de agua. El enfoque apunta a avanzar desde la mera disponibilidad del recurso hacia un uso más eficiente y técnicamente adecuado, considerando las características de los suelos, los sistemas de riego y las alternativas productivas. El proyecto considera visitas técnicas a terreno durante los próximos meses, además de la elaboración de materiales especializados y la realización de un seminario final, con el fin de fortalecer las capacidades locales en el uso eficiente del agua de riego y maximizar el impacto del sistema Convento Viejo 2 en el desarrollo agrícola del secano. Durante la segunda quincena de diciembre de 2025, el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) inició una encuesta de línea base en el marco del proyecto Chile Alimenta el Futuro, con el fin de contar con información representativa y actualizada sobre la agricultura familiar campesina e indígena. El levantamiento de información es ejecutado por cerca de 100 encuestadores contratados por la empresa EES Ingeniería, quienes se desplegarán en las 16 regiones del país para aplicar 6.250 encuestas presenciales a usuarios y usuarias de INDAP. La información recopilada será productiva, socioeconómica y territorial, y permitirá orientar de mejor manera las acciones futuras del proyecto. En las regiones de Aysén y Valparaíso, las encuestas serán realizadas por funcionarios de INDAP en territorios de acceso complejo, como Isla Melinka, Rapa Nui y Juan Fernández. La última encuesta de esta magnitud se realizó en 2015, por lo que este estudio permitirá dimensionar los cambios experimentados por la ruralidad chilena en la última década. “Nos permitirá relevar información clave, como el uso de herramientas digitales y la relación de los agricultores con distintas instituciones, y a partir de ello, medir en los próximos años los avances en áreas productivas, económicas y de habitabilidad”, indicó César Rodríguez, subdirector nacional de INDAP. A diferencia de estudios anteriores, este proceso incorpora grupos de comparación que permitirán evaluar con mayor precisión el impacto de los programas y servicios que INDAP entrega. De este modo, el levantamiento no solo actualiza el diagnóstico, sino que también marca un precedente en la capacidad institucional de evaluar y fortalecer la oferta pública para el mundo rural. Mundo Rural HISTÓRICO TRATAMIENTO DE ALTO COSTO PARA EL CÁNCER DE MAMAS AHORA ES GRATUITO CON COPAGO CERO Aseguramos el acceso gratuito a inmunoterapia para mujeres con cáncer de mama triple negativo en el sector público ENCUESTA DE LÍNEA BASE ENTREGARÁ INFORMACIÓN ACTUALIZADA DE LA PEQUEÑA AGRICULTURA
N. 136 / FEBRERO 2026 PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA 8 Edición, diseño y diagramación: Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro, FUCOA. www.minagri.gob.cl Contacto: diarionuestratierra@fucoa.cl Teatinos 40, Santiago. Distribución nacional gratuita. www.fucoa.cl Animaciones disponibles en www.historiasdenuestratierra.cl FUCOA PRESENTA En el marco del Bicentenario de Chiloé, las tradiciones y saberes del archipiélago, vinculados al mar, la tierra y la vida comunitaria, se reafirman como parte esencial de su identidad cultural y de una memoria colectiva que permanece vigente. Este patrimonio cultural inmaterial no se conserva solo en el recuerdo, sino que se expresa en prácticas cotidianas que convocan a las comunidades y dan continuidad a modos de vida profundamente arraigados en la historia local. En este contexto, la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA) desarrollará durante el año distintas acciones orientadas a relevar y difundir los saberes y tradiciones del archipiélago, junto con dar a conocer las actividades que se realizarán en el marco de la conmemoración del Bicentenario. De este modo, FUCOA y el Ministerio de Agricultura invitan a la ciudadanía a acercarse y profundizar en la riqueza cultural de Chiloé, a través de contenidos e iniciativas que ponen en valor su patrimonio y fortalecen el vínculo con sus tradiciones. Curanto: preparación tradicional que refleja la identidad de Chiloé El curanto siempre ha ocupado un lugar central en la mesa y en la memoria del archipiélago. Más que una preparación tradicional, es una práctica cotidiana que reúne a familias y comunidades en torno a productos del mar y de la tierra. El curanto tradicional se cocina bajo tierra, en un hoyo donde se disponen piedras previamente calentadas. El proceso comienza cuando las piedras alcanzan una alta temperatura, momento en que se incorporan los ingredientes permitiendo una cocción pareja y al vapor. La preparación considera mariscos como almejas, choros y cholgas, además de pollo y longaniza o chorizo. A estos productos se suman cebollas partidas en cuartos, cabezas de ajo enteras, vino blanco y pimienta, sin añadir sal, ya que los mariscos aportan la sazón necesaria. Los ingredientes se disponen en capas sobre las piedras calientes y se cubren con hojas de pangue y champas, sellando completamente la preparación. La cocción se realiza exclusivamente al vapor y se extiende por aproximadamente una hora y media, tiempo durante el cual los sabores se concentran sin contacto directo con el fuego. Tradicionalmente, el curanto se sirve caliente y acompañado de papas hervidas. Más allá de su preparación, constituye un patrimonio culinario que expresa la relación histórica entre comunidad, territorio y alimentos en Chiloé. PATRIMONIO E IDENTIDAD CULTURAL MARCAN LA CONMEMORACIÓN DEL BICENTENARIO DE CHILOÉ FUENTES: “Su agricultura, su territorio y su gente” (Ministerio de Agricultura, 2007); “Chiloé contado desde su cocina” (Renato Cárdenas / Lorna Muñoz, FUCOA, 2015). Ingredientes 1 kg de almejas 1 kg de cholgas 1 kg de choros 6 piezas de pollo 6 pieza de longaniza o chorizo 2 cebollas 6 cabezas de ajo enteras 1 litro de vino blanco Pimienta Preparación En una cacerola grande, agregar el pollo. Tras tres minutos, incorporar la longaniza o el chorizo y cocinar durante 3 a 4 minutos a fuego medio. Añadir las cebollas partidas en cuatro y las cabezas de ajo enteras, previamente lavadas. Luego incorporar los choros y las cholgas, y sobre estos las almejas y la pimienta, sin agregar sal. Cocinar tapado hasta que los mariscos se abran. Revolver con cuidado antes de servir y acompañar con papas hervidas. Bicentenario de Chiloé
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