N. 125 / ABRIL 2025 PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA 6 Innovación y patrimonio alimentario El Colectivo Sidrero de Chile (COSICHI) apuesta por consolidar el crecimiento del sector tras su destacada participación como invitado de honor en CiderCon 2025, la principal cumbre mundial de la sidra, celebrada en febrero en Chicago. Entre sus próximos desafíos, se encuentra la organización de la primera Copa de Sidras de Latinoamérica en La Araucanía, así como la visita de productores de Europa y Estados Unidos a Chile. Bajo el lema “El Futuro Sostenible de la Sidra: Planeta, Personas, Beneficios”, el evento reunió a productores, investigadores y pommeliers de Estados Unidos y otros 15 países. Chile estuvo representado por siete sidrerías que trabajan con variedades patrimoniales y cultivos naturales, entre ellas Sidrería TenCai y Sidra Chilwe, ambas con un fuerte arraigo en la tradición campesina. Gicella Saldivia, presidenta de la Cooperativa Chilwe, que, con 17 socios, luego de años dedicados a sus diferentes rubros agrícolas, optó por un proyecto común de sidra y vinagre de manzana. Al poco andar, fueron invitados al COSICHI y, de paso, a la cumbre de Chicago. “Fueron muy interesantes esos 5 días. Nos sentimos muy bien con la recepción en este SIDRAS CHILENAS BRILLAN EN CIDERCON 2025 Y SE ABRE PASO EN EL MERCADO INTERNACIONAL ¿Eres agricultor/a, tienes un smartphone y quieres aprender a usarlo? Entonces participa en el programa Renacer Digital en el Agro, que busca alfabetizar digitalmente a pequeños/as agricultores/as en todo Chile. ACÉRCATE A TU AGENCIA DE ÁREA DE INDAP O CONSULTA A TU ASESOR/A PRODESAL PARA ASISTIR A LOS TALLERES EN TU REGIÓN. Prevención SAG ALERTA SOBRE RIESGO DE INFLUENZA AVIAR Y MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) hace un llamado a los propietarios de aves, como gallinas, patos o gansos, a implementar estrictas medidas de bioseguridad en sus gallineros para prevenir el contagio de la influenza aviar, una enfermedad mortal para las aves. Aunque Chile sigue libre de influenza aviar en aves de corral, el virus puede encontrarse en aves silvestres, incluidas las migratorias del hemisferio norte, lo que eleva el riesgo de contagio. Medidas de bioseguridad obligatorias: Mantener las aves en un gallinero aislado de aves silvestres y otros animales. Asegurar que agua y alimentos provengan de fuentes seguras, alejadas de aves silvestres. Usar ropa exclusiva para el manejo de las aves. Desinfectar el calzado. Lavarse las manos antes y después de manipular las aves. Mantener limpia el área del gallinero. ¿Cómo actuar ante sospechas? Si sus aves presentan síntomas como falta de apetito, descoordinación, plumaje erizado, dificultad para respirar por secreciones nasales, diarrea, menor producción de huevos (con cáscaras blandas o deformes), hinchazón en la cabeza y color azulado en la cresta, barbillas y patas, postración o muerte, se debe contactar inmediatamente al SAG. evento de alto nivel, con prensa de muchos países, productores interesados en intercambiar experiencias y gente joven que quiere hacer innovación”, destacó Gicella. @cooperativa_chilwe René Galindo (29), fundador de Sidrería Tencai, un proyecto junto a sus padres que proyectó a mercados más allá de su comunidad y la sidrería artesanal que iniciaron sus abuelos, fue quien invitó a Chilwe a sumarse cuando compartían como expositores en la ExpoMundoRural 2024 (Santiago). Es uno de los responsables de este boom de la sidra de manzana. “Ya tenemos proyectos funcionando. En julio de 2025 realizaremos la primera copa de sidras de Latinoamérica. Y gracias a la participación en CiderCon, productores de Europa y Estados Unidos vendrán a Chile para participar de la copa” adelantó el fundador de la Sidrería Tencai. www.tencaisidra.cl @tencaisidra/ Puede dirigirse a la oficina local más cercana o llamar al 2 2345 1100 (lunes a viernes, de 09:00 a 18:00) o escribir a oficina.informaciones@sag.gob.cl.
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