7 CHILOÉ CONTADO DESDE LA COCINA Autores: ® Renato Cárdenas Álvarez, Escritor Pablo Neruda 643, Villa Palmira, Castro, Chiloé / renatocardenas@hotmail.com ® Lorna Muñoz Arias, Chef Eusebio Lillo 188, Castro, Chiloé / lornachiloe@hotmail.com Editores: Luis Órdenes Magaña (FUCOA) Marcela Venegas Hartung (FUCOA) Diseño Gráfico: Caroline Carmona Aravena (FUCOA) Colaboración fotográfica: Jorge Vásquez / Renato Cárdenas / Rodrigo Casanova / Antonia Casanova / Lincoyán Parada Gabriel Peña INIA Butalcura - Chiloé Remehue / Archivo de Chiloé / Banco de imágenes Ministerio de Agricultura Registro de Propiedad Intelectual N° 258914 ISBN: 978-956-7215-60-7 Una publicación realizada durante la administración del Ministro de Agricultura, Carlos Furche, como una contribución al rescate de las tradiciones culturales, culinarias y agrícolas del país. Libro diagramado y editado por la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA) y financiado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) del Ministerio de Agricultura. 2015