Revista Nuestra Tierra N. 314, Septiembre 2018

N. 314 | SEPTIEMBRE 2018 | Pág. 23 | CONCIERTO CIENTÍFICO “PATÓGENOS EN ALIMENTOS: LA VIDA INVISIBLE” ACHIPIA SEMINARIO INOCUIDAD ALIMENTARIA Sábado 6 de octubre 19:00 a 20:00 hrs. Salón de las Artes “Con-Cierto Sentido” es un “recital científico” creado por la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) del Ministerio de Agricultura. Músicos, ilustradores e investigadores se conjugan para generar una charla científica en formato recital, que usa distintas disciplinas artísticas para apoyar el desarrollo de la exposición. Su objetivo es difundir el conocimiento científico sobre materias cercanas a la vida cotidiana, pero que a veces se desconocen desde el plano educativo, como la existencia de elementos patógenos en alimentos, la resistencia antimicrobiana y los efectos de la marea roja, entre otros. Esta experiencia no sólo involucra al espectador sino también a quienes la construyen, pues obliga a científicos, músicos e ilustradores a generar un trabajo previo con el objeto de profundizar en la alfabetización científica. La iniciativa pretende generar un espectáculo donde gran parte de los sentidos del espectador sean estimulados. La exposición estará a cargo de Constanza Vergara , médico veterinaria de la Universidad de Chile y candidata a doctora en Ciencias Veterinarias y Silvoagropecuarias por la misma casa de estudios. La profesional ha dedicado su vida al estudio de los microorganismos y cómo estos se traspasan a los alimentos. Jueves 4 de octubre 8:30 a 12:30 hrs. Salón Pedro Prado La cultura de inocuidad se puede visualizar en términos de cómo y qué piensan los empleados en una empresa u organización sobre el tema y las conductas que realizan y demuestran rutinariamente en sus puestos de trabajo. Dichos pensamientos y conductas están condicionados por el sentido que le otorgan a los alimentos y a su protección a nivel individual y social aún antes de integrar una empresa y que, en muchos casos, hace que la sola capacitación y entrenamiento no exprese en todo su potencial el cambio esperado. Desde la política pública y en una estrecha alianza con el sector privado, Chile ha definido ser un país líder en la promoción de una Cultura de Inocuidad, incluyéndolo como lineamiento en su Política Nacional de Inocuidad y Calidad de los Alimentos. El Seminario relatará por medio de actores del sector público y privado, la evolución de la mirada sobre Cultura de Inocuidad en el país, desde el foco en la empresa, sus directivos y trabajadores, hacia la sociedad y sus diferentes actores, muy especialmente las familias y los niños. Así como, los avances y desafíos metodológicos hacia el futuro para proyectar esta apuesta país de darle un sentido al vínculo con los alimentos y su protección. Estarán presentes Manuel Miranda , coordinador del Área de Vinculación con el Fomento Productivo e I+D de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), con la exposición “Construyendo una política pública en cultura de inocuidad alimentaria”; Lidia Vidal , gerente general de ASVID Consultores, a cargo de “Cultura de inocuidad en la cadena agroalimentaria de Chile y su situación a nivel internacional”; y Erich Jaeger , gerente de Food Safety – Product Safety – Health & Wellness de Walmart, quien expondrá sobre “Iniciativas globales para desarrollar cultura de inocuidad en Walmart”. El panel de debate, que estará centrado en abordar metodologías para la inserción de cultura de inocuidad en la industria y la sociedad, contará con la presencia de María Isabel Quercia , directora de Desarrollo Comercial y Servicio al Cliente de 360 GMS Group. | ESPECIAL |