PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NUESTRA TIERRA N. 135 / ENERO 2026 3 Manos campesinas Productividad La productora familiar de Ovalle, Yasna Molina, obtuvo la primera medalla que Chile ha conseguido en el World Cheese Awards, el concurso de quesos más importante del mundo realizado en noviembre en Suiza, con la participación de 46 países. “Mi gran sueño siempre fue lograr algún premio a nivel mundial y ahora me siento orgullosa y feliz de haberlo conseguido. Fue una sorpresa y una emoción enormes”, comenta Molina, de Caprinos Villaseca. Su producto Caprifet, en la categoría Leche de Cabra-Queso con Aditivo, está inspirado en los quesos feta y se madura 45 días en salmuera de su propio suero antes de macerar en aceite de oliva. “Es muy versátil y se puede usar para ensaladas, como aderezo, para pizzas, como relleno o simplemente para comerlo en una tostada”, dice. No es la primera vez que Molina destaca en certámenes internacionales. En Ecuador, su queso azul Anqas obtuvo el premio al Mejor Queso de América; y en 2023, Cabrita Malpaso, macerado en pisco, ganó medalla de oro. También obtuvo medalla de oro en el Encuentro Quesos del Mundo 2025, con su producto Ricabra. Molina afirma que estos premios, además de ser un reconocimiento al esfuerzo familiar, también tienen una relevancia para su territorio y para los demás crianceros de la región de Coquimbo, “ya que contribuyen al fomento del turismo y la gastronomía; ponen a nuestra zona en el mapa quesero mundial; llevan la industria caprina de la región a lo más alto posible; y valoran un producto que si algo tiene es gran identidad local”. De profesión ingeniera comercial, Yasna Molina dejó su trabajo en una minera en Calama en 2014 para volver a sus raíces y trabajar junto a su madre Aurelia González y su padrastro Benito Gallegos. Completan el team su marido Carlos Olivares, su tía Govinda González y Patricio Barraza, “un trabajador que las hace todas”. En INIA Carillanca se realizó el Día de Campo anual de Trigo, ocasión en que se presentó oficialmente la nueva variedad “Galaktiko INIA”. Se trata de un trigo invernal destinado a las zonas centro-sur y sur de Chile, caracterizado por su alto rendimiento y aptitud para panificación directa. La variedad es de altura mediana, ciclo semitardío, con buena macolla terminal y crecimiento muy rastrero en el estado de plántula. Es resistente a polvillo estriado y oídio, moderadamente susceptible a polvillo de la hoja y con tolerancia media a septoria, lo que la convierte en una alternativa adaptada a las condiciones de los sistemas de producción regionales. INIA PRESENTA NUEVA VARIEDAD DE TRIGO “GALAKTICO” YASNA MOLINA (Caprinos Villaseca) +56 9 5189 3427 @caprinosvillaseca Caprinos Villaseca Ovalle PRODUCTORA DE OVALLE GANÓ HISTÓRICA MEDALLA EN MUNDIAL DE QUESOS REALIZADO EN SUIZA “Mi familia lleva toda la vida produciendo leche de cabra y haciendo quesos, pero cuando creamos Caprinos Villaseca en 2018 decidimos dedicarnos a hacer diferentes variedades de quesos gourmet. Para eso, nos formalizamos y mejoramos las salas e infraestructura quesera, para convertirnos en una pequeña empresa”, recuerda Yasna Molina. En este sentido, destaca la profesionalización que ha experimentado su rubro durante los últimos años en la región, principalmente gracias al Plan Caprino, del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) –servicio del cual es usuaria–, y al Programa Transforma Caprino, de CORFO, que les han brindado inversiones, asesorías, capacitaciones y giras técnicas a muchos crianceros, para pasar de los tradicionales quesos frescos artesanales a productos de mayor valor.
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