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EDICIÓN Nº 286
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INFORMACIÓN TÉCNICA
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA QUÍNOA
La planta de quínoa puede alcanzar hasta dos metros de altura. Su inflorescencia
(flores agrupadas) es una panícula, que puede ser de color blanca, morada, amarilla
o roja. Las hojas se disponen de manera alterna pudiendo tener formas romboides,
triangulares o lanceoladas dentro de la misma planta.
El tamaño de la semilla –que posee saponinas- puede llegar a 3,5 mm.
La quínoa es tolerante a la baja disponibilidad de agua y crece muy bien en
diferentes condiciones ambientales, desde los 4.000 metros de altura hasta el nivel
del mar.
Los mayores países productores en el mundo son Bolivia, con una superficie de
64.700 hectáreas y una producción de aproximadamente 38.000 toneladas; y Perú,
con una extensión de 35.400 hectáreas y 41.000 toneladas de producción.
En Chile se cultiva principalmente en las regiones de Arica y Parinacota y Tarapacá,
y también en las regiones de O’Higgins y La Araucanía, con una superficie total
cercana a 1.800 hectáreas.
Sus propiedades nutricionales son excepcionales. Posee aproximadamente 13%
de proteína; todos los aminoácidos esenciales, dentro de los que destacan la
histidina y lisina; ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9; igualmente, es alta
en contenido de calcio y magnesio. No contiene gluten, por lo cual puede ser
consumida por celiacos.
muy por sobre la media de Perú (1.100
Kg/ha) y Bolivia (500 Kg/ha). Creemos
que, con estos buenos resultados, el
potencial de rendimiento del cultivo
debe ser aún mayor solamente
realizando la siembra en un momento
óptimo.
El mayor problema que enfrenta el
cultivo de la quínoa es el control de
malezas, el cual debe realizarse manual
o mecánicamente; no hay herbicidas
que puedan usarse en este grano.
CONOCIMIENTOS
EXPORTADOS
La
Agencia
de
Cooperación
Internacional (AGCI) se contactó con
el Inia, que designó a Iván Matus, quien
lidera el proyecto, para que viajara
en mayo en misión oficial a Vietnam
y Tailandia, países que solicitaron
apoyo a Chile para evaluar el cultivo
de la quínoa.
PARCELA DEMOSTRATIVA DE QUÍNOA AMARGA, ECOTIPO PLANTAS MORADAS. CAMPO EXPERIMENTAL
SANTA ROSA DE CHILLÁN.
En Vietnam, Matus entregó apoyo
científico y técnico -para iniciar el
desarrollo del cultivo- a especialistas
de la Universidad de Hanoi y a
campesinos de la provincia de Ha
Giang. Seis kilos de semillas de dos
ecotipos fueron sembrados con muy
buenos resultados.
En Tailandia, donde visitó la Universidad
deKasetsart deBangkok yel Royal Project
Foundation, el objetivo fue evaluar la fac-
tibilidad de implantar el cultivo del grano
y desincentivar los de opio. En septiembre
se enviaron dos kilos de semillas de dos
ecotipos chilenos para experimentar en
dos localidades de ese país.
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