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EDICIÓN Nº 285
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MERCADOS
Reunión internacional de Mercados Mayoristas en Chile
Trazabilidad e inocuidad son
conceptos clave en la industria
mundial de alimentos
EL 28° CONGRESO DE
LA UNIÓN MUNDIAL DE
MERCADOS MAYORISTAS
(WUWM), LIDERADO
POR EL CENTRO DE
ABASTECIMIENTO MERCADO
LO VALLEDOR, POTENCIA
EL RECONOCIMIENTO
DE CHILE EN EL
CONCIERTO ALIMENTARIO
INTERNACIONAL.
S
eguridad alimentaria, trazabilidad
e inocuidad, son conceptos
presentes en la discusión actual
a nivel mundial sobre la industria
agroalimentaria, considerando también
las cadenas de comercialización. En ese
sentido, Chile es un actor privilegiado
en un mundo donde la población está
demandando mayor calidad en los
alimentos.
Víctor Cornejo
, presidente del
Mercado
Lo
Valledor,
reconoce que el principal
desafío para la industria de
los alimentos en Chile en
los próximos años es “seguir
promoviendo la inocuidad y
trazabilidad de productos
en el mercado interno,
además de generar los espacios de
venta para toda la fruta y verdura
certificada”.
Similar opinión tiene
Gonzalo Bravo
, director
del Mercado Lo Valledor,
quien sostiene que como
mercado son “promo-
tores de las normas de
buenas prácticas agríco-
las. Nuestro objetivo, con el apoyo y
control del Gobierno, es poder
asegurar la inocuidad de los
productos que se comerciali-
zan al interior de los mercados
mayoristas”.
Asimismo,señalaqueelGobierno
de Chile está trabajando en
cambiar el comportamiento del
pequeño y mediano agricultor, pero
siempre es necesario avanzar
en
estas
materias.
“Como
mercado queremos lograr que
todos los productos vengan con
trazabilidad, y para esto estamos
generando los espacios de venta,
tal como los grandes mercados de
Europa”, añade.
A nivel internacional, las tendencias
muestran el incremento del interés por
consumir productos más saludables,
lo cual se ve reflejado en la mayor
adquisición de frutas y verduras.
Haciendo eco de esta necesidad, el
Presidente del Mercado Lo Valledor
acentúa la importanciade lapromoción
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