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EDICIÓN Nº 285
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N U E S T R A T I E R R A
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PROYECTOS
EL PIÑÓN DEL PINO PIÑONERO
ES UN FRUTO QUE OFRECE UN
GRAN POTENCIAL DADAS SUS
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS Y
COMO PRODUCTO GOURMET.
El principal productor mundial del
piñón comestible de pino piñonero es
España, con más de 460 mil hectáreas,
pero losmayores consumidores son los
italianos, que lo emplean fuertemente
en la repostería.
FRUTO PEQUEÑO,
GRAN POTENCIAL
No es casualidad, entonces, el interés
de los empresarios europeos puesto
que Chile ha mostrado una importante
transformación en el cultivo de frutos
secos y deshidratados durante los
últimos 15 años, siendo actualmente
uno de los principales exportadores a
nivel mundial y el mayor productor del
Hemisferio Sur.
En esa línea, la investigadora del
Infor y coordinadora del proyecto,
Verónica Loewe
, añade
que esto se ha logrado
en virtud de importantes
esfuerzos en crecimiento
y eficiencia en producción,
así como en apertura
y desarrollo de nuevos
mercados. “Este liderazgo
del país, no pasa solo
por los volúmenes exportados, sino
también por la reconocida calidad del
producto”, sostiene.
Ello configura un escenario muy
dinámico, que presenta grandes
desafíos y, además, importantes
proyecciones, razón por la cual
Infor ha intensificado en los últimos
cuatro años el estudio de esta
EN CHILE EXISTEN 8,7 MILLONES DE HECTÁREAS
APTAS PARA EL CULTIVO DEL PINO PIÑONERO, DE
LAS CUALES 1,2 MILLONES CORRESPONDEN A
SUPERFICIE DE ALTA PRODUCTIVIDAD FRUTAL.
especie que viene investigando
hace más de dos décadas.
Todo indica, entonces, que el sector
forestal, el segundo en ingreso
de divisas al país luego de la Gran
Minería del cobre, de la mano de la
investigación científica avanza a pasos
agigantados hacia su diversificación,
esta vez gracias a las bondades del
piñón comestible del pino piñonero; un
fruto pequeño en tamaño, pero grande
en sus características organolépticas
y nutricionales y en sus bondades
socieconómicas, que promete ser
una alternativa real de opción de
negocio para muchos propietarios e
inversionistas.
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