w w w . f u c o a . g o b . c l
EDICIÓN Nº 281
//
PÁG.
29
N U E S T R A T I E R R A
/ /
Nt
empresa completa flexibilidad para
emprender acuerdos comerciales con
productores/as locales y empresas
del rubro.
El sistema de aseguramiento de
calidad está basado sobre el sistema
HACCP y con los soportes de SOP,
SSOP Y BMP, con la orientación de
abarcar todos los mercados, a los
cuales se puede habilitar la planta
faenadora, los estándares de calidad
están basados en los mercados más
exigentes, dentro de la industria
cárnica, como son México, Estados
Unidos y Europa.
Emprendimiento
permitirá la habilitación para los
mercados europeo, norteamericano,
árabe y asiático.
La operación de la planta está dirigida
a producir canales y cortes envasados
de carne de ovino de alta calidad
con destino preferencial a la Unión
Europea y a EE.UU., sin descartar
otros mercados. Igualmente, las
instalaciones prestarán servicios
de faenamiento de ganado ovino
a otras empresas nacionales y
buscarán satisfacer la demanda
de abasteros y supermercados a
nivel regional, teniendo además la
Instalaciones
y producción
El proyecto Cisne Austral considera
la implementación e instalación de
una línea de proceso de faenamiento
para ovinos, cuya construcción se
realizará en un área de 3.250 m
2
, la
que contempla, entre las estructuras
mayores, la construcción de un área
900 m
2
para corrales, 1.650 m
2
en sala
de faena, refrigeración y despacho y
260 m
2
de planta de riles.
La producción estimada de la nueva
línea de producción alcanza los
500 corderos al día en un turno de
8 horas diarias. En otras palabras,
esta planta faenadora tendrá una
capacidad de 50 mil corderos por
temporada, lo que representa el
40% de la producción de la región, y
cuyo equipamiento e infraestructura
1...,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28 30,31,32,33,34,35,36,37,38,39,...40